一人食的七天菜单：十五分钟快手菜与采购清单
一个人做饭最大的问题是量难控制、洗锅麻烦。七天菜单全部控制在十五分钟内，附采购与备菜方法。
一个人住之后，我经历了从「点外卖」到「自己做饭」的完整转变，中间最大的障碍不是不会做，而是洗锅和买菜。
三个让做饭变简单的原则
一、主食半预制。 周末煮一锅米饭分装冷冻，吃的时候微波三分钟。二、配菜只洗一次。 买菜当天全部处理干净分装，做饭时直接下锅。三、锅具只用两个。 一个炒锅、一个小汤锅，减少清洗负担。
七天菜单概览
| 天数 | 主菜 | 耗时 |
|---|---|---|
| 周一 | 番茄鸡蛋盖饭 | 12 分钟 |
| 周二 | 蒜香鸡腿蔬菜 | 15 分钟 |
| 周三 | 口蘑牛肉饭 | 13 分钟 |
| 周四 | 虾仁炒蛋 | 10 分钟 |
| 周五 | 麻酱拌面 | 8 分钟 |
| 周六 | 一锅出炖菜 | 15 分钟 |
| 周日 | 剩菜炒饭 | 8 分钟 |
采购与备菜清单
买菜集中在周末一次完成，按「蛋白 + 蔬菜 + 主食 + 调味」四类采购。备菜时间约一小时，换来一周的省事。
关于这段录屏
我把七天的完整做饭过程录了下来，包括每道菜的备菜顺序、火候控制、以及如何用同一口锅做出不同口味。视频在文末「资源下载」中，按积分下载后可离线观看。
一人食最实际的好处
吃得干净、成本低、且过程本身很治愈。花十五分钟做一顿饭，比刷十五分钟手机更能让人恢复精力。